Paolo Casoni è medico chirurgo, già docente presso l’Università di Parma, attualmente libero professionista.
Ha tenuto per tre anni corsi di medicina d’urgenza a bordo per gli equipaggi in partenza per l’Atlantic Odyssey.
Armatore e skipper delle proprie barche, ha al suo attivo più di ottantamila miglia con sei traversate atlantiche (due circuiti atlantici completi), un mezzo giro del mondo fino alle Fiji e diversi passaggi oceanici ed ogni angolo del mare nostrum dalla Turchia al nord Africa fino a Gibilterra.
Ama navigare con la moglie Cecilia, sua compagna nella vita e in mare, e con i figli Matilde e Gregorio, che hanno mosso i loro primi passi sul ponte di una barca a vela.